Sensasi Legendaris Rujak Cingur Khas Surabaya, Diracik Hangat Tangan Asli Arema.
Perpaduan harmonis antara bumbu petis udang pekat gurih khas pesisir Jawa Timur dengan kesegaran sayuran pasar pagi Malang. Cingur tebal empuk tanpa aroma amis, diracik ulek dadakan langsung di atas cobek batu hitam.
Porsi Medok & Komplit
Disajikan hangat dengan kerupuk renyah
Setiap bungkus dialasi daun pisang alami untuk mempertahankan keharuman aroma dan kesegaran sayur.
Dedikasi Racikan Asli: Dari Pesisir Surabaya ke Hati Arema Klojen
Rujak Cingur Buk Tri hadir sebagai ruang bernostalgia bagi para pencinta kuliner Jawa Timuran sejati. Buk Tri memadukan pakem racikan bumbu petis udang khas pesisir Surabaya yang hitam pekat, legit, dan gurih dengan ketelitian pemilihan bahan segar pasar pagi di Kota Malang.
Tidak ada kompromi pada kualitas bahan: cingur sapi diproses bersih dengan perebusan rempah bertahap hingga menghasilkan tekstur empuk-kenyal yang lumer di lidah tanpa bau amis. Diracik di atas cobek batu hitam saat dipesan, menghadirkan kehangatan rasa yang selalu konsisten.
Petis Udang Pilihan
Gurih medok alami, tidak langu atau getir.
Cingur Empuk Berkualitas
Bagian moncong sapi pilihan, higienis & kenyal pas.
Sayuran Segar Tiap Subuh
Kangkung, tauge, timun, & krai dipetik segar.
Cobek Ulek Dadakan
Bumbu petis kacang diracik langsung per porsi.
Bedah Bahan & Racikan Otentik
Intip kejujuran setiap elemen segar yang disajikan Buk Tri di atas daun pisang. Tanpa pengawet, tanpa bumbu instan.
Cingur Sapi Rebus Rempah
Moncong sapi pilihan yang dibersihkan secara higienis, direbus berjam-jam bersama daun salam, sereh, dan rempah wangi. Menghasilkan tekstur kenyal legit gurih yang tidak alot dan lumer di mulut.
Bumbu Petis Hitam Medok
Petis udang bermutu tinggi diulek bersama kacang tanah sangrai renyah, bawang putih goreng, pisang klutuk (biji), gula merah kelapa, dan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Kangkung & Tauge Rebus Pas
Sayuran hijau segar dari perkebunan Malang. Direbus kilat (*blanched*) sehingga tetap renyah (*crunchy*), hijau berkilau, dan kaya serat pangan alami.
Tahu Putih & Tempe Hangat
Tahu putih dan tempe kedelai khas Malang digoreng hangat bertahap. Bagian luar berkulit garing keemasan dengan bagian dalam yang lembut dan menyerap bumbu petis secara sempurna.
Timun Segar
Irisan timun yang memberi sensasi berair dingin saat mengunyah. Berfungsi menyeimbangkan kepekatan bumbu petis dan melegakan tenggorokan.
Lontong Daun Pisang Pulen
Dimasak dengan balutan daun pisang asli selama berjam-jam. Teksturnya padat, kenyal, tidak lembek berair, serta wangi aroma daun yang harum menggugah selera.
Bumbu Petis Bisa Dipisah Maupun Dicampur
Untuk pemesanan dibawa pulang (takeaway), bumbu petis dapat dikemas terpisah dalam kantong khusus agar sayuran dan lontong tetap segar, renyah, dan tidak berair saat Anda santap di rumah atau kantor.
Lokasi Warung Buk Tri di Pusat Klojen Malang
Berada di lingkungan pemukiman Kiduldalem yang tenang, asri, dan ramah. Tempat ideal menikmati sajian autentik dalam suasana warung rumahan yang guyub dan hangat.
Setiap Hari • 10.00 – 14.00 WIB
*Karena racikan cingur segar dan bumbu dipersiapkan dalam jumlah harian terbatas untuk menjaga kualitas maksimal, kami sangat menyarankan Anda datang lebih awal atau menanyakan ketersediaan via WA sebelum berkunjung.
Alamat Lengkap:
Jl. MGG. Sugio Pranoto Gang 2 Nomor 26D, Kelurahan Kiduldalem, Kecamatan Klojen, Kota Malang, Jawa Timur.
Mau santap siang lezat hari ini?
Pesan terlebih dahulu sebelum jam 14.00 WIB agar tidak kehabisan porsi cingur pilihan.